和の菓子 たけだ

　



その和菓子職人の手は、たくましくやさしい。


その腕を見込まれ、望まれ、
厚い信頼を持って柏屋へ就職・・・。　


永く柏屋の和菓子職人として活躍していた
武田恭司さんが、
素材にこだわり、
手仕事にこだわり、
できたてにこだわり、
「和の菓子　たけだ」を開店しました。

＊こだわりの素材＊


素材それぞれに
美味しく育つ環境があります。

広い土地と
寒暖の差が激しい北海道産の小豆、
美味しい水と空気と
日当たりの良い福島の地で育った餅米。

「和の菓子　たけだ」は、
その美味しい環境で
大切に育てられた素材を使用しています。





＊職人の手仕事＊


小豆の産地・種類・採取時期により、
水漬け時間・火加減・炊き時間、
その事による風味の違い、
渋きり回数により
独特な舌触りが決まります。

砂糖の種類・炊き時間・へらの入れ方、
どれひとつおろそかにしても
美味しい餡ができません。

だから、
手漉しの手練り自家製餡にこだわりました。





＊つきたて　手つき「豆大福」＊


ケヤキの臼と杵を使い、
朝・昼・夕と一日３回、
つきたてのふっくらとした餅生地に、
赤えんどう豆をたっぷり加え、
北海道産小豆で作った
みずみずしい小倉あんを包んだ大福です。　


材料：
こがね餅米（福島県産）・小豆（北海道十勝産）・赤えんどう豆（北海道産）・白双糖・天然の塩

永く永く、ごひいきに・・・。

真心の和菓子職人の店。

和の菓子　たけだ


〒963-0201
福島県郡山市大槻町字上西田42-7

TEL&FAX：[phone]

営業時間：AM9:00〜PM7:00
定休日：木曜日

地図：こおりやま情報HPより

豆大福

黒糖ふくさ

どら焼き

栗蒸しまんじゅう

大納言もなか